Librinlinea

Opera di M. Bartolomeo Scappi, cuoco secreto di papa Pio 5. divisa i sei libri : nel primo si contiene il ragionamento che fa l'autore con Gio. suo discepolo. Nel secondo si tratta di diverse vivande di carne si di quadrupedi, come di volatili. Nel terzo si parla della statura, e stagione de pesci. Nel quarto si mostrano le liste del presentar le vivande in tavola cosi di grasso come di magro. Nel quinto si contiene l'ordine di far diverse sorti di paste, e altri lavori. Nel sesto, ultimo libro si ragiona de convalescenti.. - rist. anastatica. - Bologna : Forni, 2002. - 2 v. 21 cm.