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Copertina di: Maestri macellai : conoscenze di base per operare nella distribuzione alimentare delle carni

Maestri macellai : conoscenze di base per operare nella distribuzione alimentare delle carni

Altri autori:

Ciappelloni, Raoul [Curatore] | da Wikipedia


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Descrizione bibliografica

Maestri macellai : conoscenze di base per operare nella distribuzione alimentare delle carni / a cura di Raoul Ciappelloni ; autori Ciappelloni R. ... [et al.]. - Perugia : Università dei Sapori, 2008. - 204 p. : ill. ; 29 cm

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9788889962015 BID: TO01895549

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 2008

Editore: Università dei Sapori

Classificazione

Soggetto

Carne - Lavorazione - Igiene

Classe

664.92 TECNOLOGIA ALIMENTARE. Carni rosse

Dove lo trovi

  • UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0) info

    Collocazione: SA.664.92.MAEM.1 Disponibile

    Inventario: 16578

    Precisazione inventario: 1 v.

    Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

    Consistenza: 1 v.

    Collocazione: SA.664.92.MAEM.2 Disponibile

    Inventario: 16579

    Precisazione inventario: 1 v.

    Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

    Consistenza: 1 v.