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Copertina di: Food oral processing : fundamentals of eating and sensory perception

Food oral processing : fundamentals of eating and sensory perception

Altri autori:

Engelen, Lina [Curatore] | da Wikipedia
Chen, Jianshe [Curatore] | da Wikipedia


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Descrizione bibliografica

Food oral processing : fundamentals of eating and sensory perception / edited by Jianshe Chen, Lina Engelen. - Chichester : Wiley Blackwell, 2012. - xviii, 390 p. : ill. ; 25 cm

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9781444330120 BID: TO01875251

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: GRAN BRETAGNA

Anno: 2012

Editore: Wiley Blackwell

Classificazione

Soggetto

Alimenti - Analisi sensoriale
Gusto - Fisiologia

Classe

612.31

Dove lo trovi

  • UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0) info

    Collocazione: SA.612.31.FOOOP.1 Non verificabile (contattare la biblioteca)

    Inventario: 15297

    Precisazione inventario: 1 v.

    Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

    Consistenza: 1 v.