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Nouveau manuel complet du fabricant de levure : traitant de sa composition chimique, de sa production et de son emploi dans l'inustrie : principlamnet dans la brasserie, la distillerie ...

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Malepeyre, Francois

L. Mulo, 1903

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La pizza al microscopio : storia, fisica e chimica di uno dei piatti più amati e diffusi al mondo : per chi ha cappello da chef e il camice da scienziato

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Gribaudo, 2016

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Enzimi e lieviti : complemento tecnico-scientifico della seconda edizione di Teoria e pratica della preparazione del malto e fabbricazione della birra

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Wührer, Pietro

U. Hoepli, 1960

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Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno

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CEA, 2010

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Intorno alle cellule del fermento (Hefezellen)

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Balsamo Crivelli, Giuseppe

s. n., 1868

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Sull'azione di adenina in Schizosaccharomyces pombe Lindner : accrescimento microbico e scomparsa della base purinica dal mezzo

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Picci, Giovanni <1924-2003>

Giardini, 1967

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Fermentazione malo-lattica indotta in vini piemontesi

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Longo e Zoppelli, 1968

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