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Il mondo del gelato : storia, scienza, produzione, degustazione

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Lobrano, Roberto

Slow Food, 2018

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Gelatini : il gelato buono e sano per tutte le età ... e ti basta un frullatore!

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Ramina, Verdiana

Gribaudo, 2022

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Scienza e tecnologia del gelato artigianale

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Chiriotti, 1986

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Il gelato artigianale italiano : 214 ricette

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Preti, Giovanni <chimico>

Hoepli, 1985

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Freschi e gelati

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Anargyros, Isabelle

Editoriale Libraria, 1981

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Gelati, gelati

Polliotti, Luciana

Mondadori, 1999

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Voglia di gelato

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Portinari, Folco

Idealibri, 1991

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