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Copertina di: The science of ice cream

The science of ice cream

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Descrizione bibliografica

The science of ice cream / Chris Clarke. - Cambridge (UK) : The Royal Society of Chemistry, c2004. - XVI, 187 p. : ill. ; 25 cm

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 0854046291 BID: UBO2824331

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: GRAN BRETAGNA

Anno: 2004

Editore: The Royal Society of Chemistry

Collana: RSC paperbacks;

Classificazione

Soggetto

Gelati - Produzione

Classe

637.4 TECNOLOGIA DEI LATTICINI E DEI PRODOTTI CONNESSI. Fabbricazione di dessert gelati

Dove lo trovi

  • UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0) info

    Collocazione: SA.637.4.CLARC.1 Non verificabile (contattare la biblioteca)

    Inventario: 4625

    Precisazione inventario: 1 v.

    Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

    Consistenza: 1 v.