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Copertina di: Understanding food science and technology

Understanding food science and technology

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Descrizione bibliografica

Understanding food science and technology / Peter S. Murano. - Belmont, CA : Thomson/Wadsworth, 2003. - 1 v. (paginazione varia) : ill. ; 29 cm

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 053454486X BID: TO01879969

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: STATI UNITI

Anno: 2003

Classificazione

Soggetto

Alimenti - Analisi sensoriale
Chimica bromatologica
Alimenti - Sicurezza
Tecnologia alimentare
Alimenti - Analisi chimica

Classe

664 TECNOLOGIA ALIMENTARE

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